Ein kraftvoller und zugleich eleganter Syrah aus der Provence mit tiefem Rubinrot, Aromen von Kirsche, Brombeere und dezenten Gewรผrzen. Am Gaumen ist er konzentriert und strukturiert, mit festen, aber seidigen Tanninen und einem langen, anhaltenden Abgang. Passt perfekt zu Cรดte de Bลuf, Tournedos Rossini oder Wildgerichten.
Dieser biologische Rotwein aus der Provence verkรถrpert die volle Ausdruckskraft der Syrah-Traube, die auf Ton-Kalk-Bรถden angebaut und vollstรคndig von Hand geerntet wird. Aus der hรถchsten Parzelle des Weinguts werden die Trauben sorgfรคltig nach traditionellen Methoden vinifiziert: Fuรstampfen, teilweise Kohlensรคuremaischung und Gรคrung mit natรผrlichen Hefen in Edelstahltanks, gefolgt von einer 10-monatigen Reifung in epoxidbeschichteten Betontanks.
Im Glas begeistert sofort seine tiefe rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist aromatisch und samtig, enthรผllt Schichten reifer Brombeeren, Kirschen und wilden Waldfrรผchten. Am Gaumen zeigt dieser Wein Kraft und Struktur, getragen von festen, aber seidigen Tanninen, einem konzentrierten Kรถrper und einem langen, anhaltenden Finale. Seine Komplexitรคt balanciert Intensitรคt und Eleganz und respektiert den lebendigen Charakter der Syrah.
Perfekt zu krรคftigen Gerichten wie Cรดte de Bลuf, Tournedos Rossini, Wild oder Kalbskotelett mit saisonalen Pilzen und Espelette-Pfeffer, entfaltet er sein volles Potenzial, wenn er vor dem Servieren groรzรผgig belรผftet wird. Eine konzentrierte Ausdrucksform der Provence, sowohl kraftvoll als auch verfeinert, bietet dieser Wein sofortigen Genuss und hat gleichzeitig ein exzellentes Reifepotenzial bis 2030.
Rebsorten: Syrah 90 % โ Cabernet Sauvignon 3 % โ Grenache 4 % โ Cinsault 3 %
Boden: Ton-Kalk
Alkoholgehalt: 13,5 %
Serviertemperatur: 16โ18 ยฐC, vor dem Servieren gut belรผften
Reifepotenzial: 2023โ2030
Speiseempfehlungen: Cรดte de Bลuf, Tournedos Rossini, Wild, Kaninrรผcken, Kalbskotelett mit saisonalen Pilzen und Espelette-Pfeffer